卤鹅
01 词语释义
02 词源出处
潮汕有「无鹅不成宴」的老话，卤鹅在节庆、祭祀、待客里都是硬菜。卤鹅制作技艺是广东省级非物质文化遗产，距今约三百年，清代《随园食单》里已有「卤鹅需用酱油、冰糖慢熬」的记载。2018 年 9 月它被中国烹饪协会评为「中国菜之广东十大经典名菜」；2026 年初「澄海卤鹅」又入选汕头澄海区级非遗名录。
03 用法示例
例 1
到潮汕第一顿就得吃卤鹅，鹅肝粉糯得不像话。
例 2
他家卤鹅切得很薄，皮和肉的比例刚好。
例 3
一只老鹅头能卖到上千，卤鹅是真的很讲究。
04 词条信息
词条分类
美食探店
收录时间
2026-11-03
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2026-11-03
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