糖葫芦
01 词语释义
糖葫芦是北方冬天的街头小吃：山楂（或别的果子）用竹签串起来，往熬到起丝的糖里一滚，遇冷结成一层脆壳，咬开是「嘎嘣」一声。
它和一般零食的区别在「季节性」——天冷了糖壳才不化，所以它长期是冬天的符号，而不是四季常备。各地叫法也不一样：天津叫「糖墩儿」、济南叫「酸蘸儿」、大连叫「梨膏」、安徽凤阳叫「糖球」，说的是同一种东西。
02 词源出处
按央广网与《人民日报》客户端的梳理，糖与山楂各有各的前史：唐宋制糖技术进步后，南宋《武林旧事》里已有用糖浆裹果子的「珑缠果子」；山楂则要到元代才正式被当作水果，清代《帝京岁时纪胜》还区分了「京产者小而甜，外来者大而酸」。两者合流，糖葫芦在清代北京成形。
晚清《燕京岁时记》给了明确的形制记录：「冰糖壶卢（葫芦）乃用竹签，贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物，蘸以冰糖，甜脆而凉。」至于「南宋绍熙年间江湖郎中治好贵妃」的说法，科技日报、央视网都写作「相传」，属于民间传说，不当史实。
03 用法示例
例 1
一到下雪，地铁口那家糖葫芦摊前面就排起队，谁也没能空手走。
例 2
小时候五毛钱一串，现在奶皮子的都卖到二十了，糖葫芦也通货膨胀。
04 词条信息
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美食探店
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2026-11-03
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2026-11-03
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