辣条
01 词语释义
辣条是以面粉为主料的麻辣零食：面粉在挤压熟化机上膨化成条状胚体，多孔的结构特别能吸味，再拌上辣椒、花椒、孜然、糖、盐和植物油。平江人管它叫「麻辣」，辣大于麻，带一股油泡辣椒花椒的香。
它同时是社交网络上的老道具——「来包辣条压压惊」「我该来包辣条静静」这类句式，靠的就是五毛零食和正经场合之间的反差。
02 词源出处
1998 年湖南遭遇特大洪水，大豆减产、价格飞涨，以大豆为原料的平江麻辣酱干作坊难以为继。平江县三市镇的邱平江、李猛能、钟庆元三人改用手边最便宜的面粉替代豆粉，在一台原本生产米线的挤压熟化机上做出条状胚体，又照酱干的工艺加辣椒、花椒、孜然调味，第一根辣条就此诞生。
2000 年前后邱平江在麻辣面筋里加甜，到 2002 年确立「麻辣加甜」的基本框架。1999 年平江人刘卫平到河南漯河建厂，注册「卫龙」商标。2019 年 12 月辣条国家标准出台，明确不得添加防腐剂；2021 年中国食品工业协会授予平江「中国辣条之乡」。
03 用法示例
例 1
小时候五毛一包，现在论克卖，还是那个味。
例 2
来包辣条压压惊，这稿子改得我头皮发麻。
例 3
北方辣条偏甜，平江本地还是麻辣的才正宗。
04 词条信息
词条分类
美食探店
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2026-11-03
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2026-11-03
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