预制菜

yù zhì cài
美食探店 餐饮 料理包
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01 词语释义

预制菜指以农产品为主要原料,经预加工、预烹调并预包装的成品或半成品菜肴(即食、即热、即烹、即配四类)。

在探店语境中,常与"现炒"对立,指餐厅直接加热料理包出餐,引发"知情权""锅气流失"等讨论。

02 词源出处

"预制菜"一词早年多见于农业/食品论文;2022年被称为预制菜"元年",传统餐企、速冻企业、农牧企业纷纷入局。

2023年中央一号文件首次写入"培育发展预制菜产业";2023年下半年起因"科技与狠活"等曝光出现污名化;2025年罗永浩与西贝的"预制菜之争"再将其推上风口,国务院食安办表态推进国家标准与明示。

03 用法示例

例 1 这家店上菜快得离谱,八成是预制菜加热。
例 2 不是反对预制菜,是要明明白白告诉我是不是现炒。

04 词条信息

词条分类 美食探店
收录时间 2026-10-29
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贡献者 梗百科
最近更新 2026-10-29
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