水泥麻辣烫
01 词语释义
指用黑芝麻糊粉加黑芝麻酱调成浓稠黑酱、外观酷似建筑水泥的干拌麻辣烫。没有红油、没有清汤，整碗被灰黑酱糊住，牛筋面、金针菇、藕片裹满酱料，挑起来缓慢垂落，看着像工地刚抹完的墙。
名字里没有水泥。据中国日报双语报道的解释，所谓“水泥”是黑芝麻糊粉加热水调糊后混合黑芝麻酱形成的浓稠质地，因搅拌时的黏稠感与色泽得名。网友把这种视觉冲击叫“饭缩力拉满”，评价两极：一边说“色香味弃权”，一边说“挺好吃的，只是难看了些”。
02 词源出处
中国日报双语新闻（经外研社公众号转载、腾讯新闻 2026 年 1 月 20 日发布）记录：这款“形似意大利面拌 42 号混凝土”的麻辣烫登顶热搜，引发全网热议，文中给出配料解释与网友的两极评价。
线下扩散的细节来自餐饮与自媒体观察：微信公众号“餐研局”2026 年 8 月 16 日的爆款拆解称，它从沈阳夜市冒头，基础款 15 元，爆红后商圈门店涨到 38 元，保定、东莞等地门店上线后单日销量从 200 碗涨到 800 碗，晚间排队半小时成常态；今日头条的探店稿同样记录“沈阳小摊 15 元、网红店 38 元”的价格落差，并提到黑色酱料主要是黑芝麻酱搭配黑芝麻糊、少量黑可可粉，无工业色素。
03 用法示例
例 1
排队半小时就为了一碗水泥麻辣烫，拍照是真好拍。
例 2
看着像建材，吃着是麻酱，水泥麻辣烫主打一个反差。
例 3
38 元一碗的水泥麻辣烫，和夜市 15 元的差距真不大。
04 词条信息
词条分类
美食探店
收录时间
2026-11-01
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贡献者
梗百科
最近更新
2026-11-01
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