山野风
01 词语释义
一种餐饮风格：用山野菜、菌子、山货、鲜切肉做食材，用原木、绿植、山石、竹编搭场景，把餐厅做成“城市山林”。
它卖的不只是味道，还有“看得见的新鲜”和“下班就能走进山里”的疗愈感。火锅、烤肉、咖啡、粉面、地方菜都在往里挤，行业说法是“万物皆可山野”。
02 词源出处
新华网 2025 年 12 月 9 日转述红餐产业研究院《山野餐饮研究报告 2025》：山野餐饮指以山野食材为主、通过山野场景营造山野氛围的餐饮模式，研究范畴包括山野火锅、山野烤肉、山野咖啡馆等；其起源可追溯至 20 世纪 80 年代的“农家乐”，2020 年左右与“山系生活”理念融合，2025 年进入爆发阶段，并加速向火锅、烤肉、茶饮、地方菜渗透。
同一报告的数据：自 2023 年以来“山野”相关话题在抖音、小红书持续升温，截至 2025 年 11 月，抖音“山野自然”“山野菜”“山野火锅”等话题累计播放量已达亿次级别，小红书相关话题浏览量达千万级；抖音平台 2025 年上半年“山野自然”类餐厅订单量同比增长 102%，“森林、庭院、绿植”类餐厅支付 GMV 同比增长 86%。北京青年报 2025 年的报道记录了具体场景：北京城市副中心一家云贵烤肉店，顾客“快十一点取的号，两点才吃上”；红餐 2025 年调查显示超 30% 受访者点餐时优先考虑食材新鲜度。澎湃新闻亦转载了红餐的年度赛道盘点。
03 用法示例
例 1
排队两小时，就为一口山野烤薄荷牛肉。
例 2
原木桌椅、竹编灯、满墙绿植，下班直接进山。
例 3
万物皆可山野，连奶茶都上山了。
04 词条信息
词条分类
美食探店
收录时间
2026-10-31
热度排名
No.194
贡献者
梗百科
最近更新
2026-10-31
阅读时长
约 2 分钟